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特點 米茶得名于“食之裹腹,飲之解渴”,制作也很簡單。先將大米放在鍋里置中火干炒,至大米發黃帶焦時起鍋,用清水淘洗后濾去水份,再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花,起鍋自然冷卻即成。米茶水色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜不淡,略澀不苦,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品,氣候愈熱,食之愈爽。在鐘祥農村,人們一般在頭天晚上炒制后,盛入陶罐中,第二天食用。隔夜米茶,味略酸甜,更能增進食欲,生津止渴,別有一番風味。限于夏天食用,俗稱“區米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒,炒到大米發黃帶焦時起鍋,用水洗凈,再用水煮而成,涼后即可食用。其湯色淡黃,香氣濃郁,滋味微甜而不淡,略澀而不苦口,既可代替米飯,又具飲茶解渴的作用,為夏季防暑降溫之佳品,天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶,如飲酸梅湯,帶酸不酸,帶甜不甜,別有一番風味。 現狀 在鐘祥市,家家戶戶夏天都炒制米茶,荊門、京山、沙洋、天門、宜城等周邊縣市也有部分居民喜愛吃米茶。 |














