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火鍋是大武漢人最熱愛的食物之一，武漢的火鍋店數目眾多，但是廣受好評的依然是那些耳熟能詳的老字號，在武漢最好吃的火鍋有哪些，下面來看最新的火鍋店排行前十名。
袁老四火鍋袁老四火鍋在武漢市已經開設多家分店，袁老四火鍋開業以來廣受武漢人的歡迎，不管是口味還是價格上都很合乎大家的口味，雖然武漢火鍋店眾多，但是撐起一片天的仍然是川渝老字號火鍋品牌。袁老四火鍋來自四川從2015年起落戶于武漢。 鍋底是火鍋的精華。在鍋底方面，武漢的川渝火鍋店大同小異，全紅鍋、番茄鴛鴦鍋、菌湯鴛鴦鍋是每家店的標配。經典紅鍋是袁老四底，有著傳統老火鍋的鍋底特征：講究“三分水、七分油”，味道厚重。鍋底使用足量牛油，并加入重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒等制，醇香鮮辣。漢源花椒在唐代被列為貢品，以醇麻爽口而出名，也讓鍋底味道更為鮮香麻口。武漢袁老四并沒有在鍋底辣度上做太大不少本地人來說，“微辣”仍然有些不適，建議點選鴛鴦鍋。 大龍燚大龍燚火鍋在武漢一共開設了兩家分店，一家位于江漢路一家位于群光廣場，它是來自于成都的知名火鍋連鎖品牌，在國外都有開設不少門店，不管是哪家門店口味都極好而且服務員的服務態度也比較熱情，推薦品嘗。
蜀大俠蜀大俠創立于2015年，截止到2017年底，蜀大俠已經在全國各地開設300余家門店，發展速度十分迅猛。蜀大俠的鍋底并無太多花樣，分為全紅湯、鴛鴦鍋(番茄、菌湯)兩種選擇。紅湯鍋底使用牛油，并加入了石柱紅辣椒、茂汶大紅袍花香辣勁爽。武漢蜀大俠對鍋底辣度進有所調整，其微辣鍋底適合本地人的口味。 老碼頭火鍋老碼頭是成都老字號火鍋品牌，成立于2001年，如今在全國多個城市設有門店。武漢是老碼頭在成都之外開設第一家直營店的城市，目家店鋪。門店數量雖然不比其它連鎖品牌，但勝在質量較高，獲得了當地不少老饕的認同。 海底撈在火鍋界，能夠與“傳奇”二字掛鉤的只有海底撈。海底撈品牌創建于1994年，在中式餐飲行業中，海底撈已經成為就餐服務極致體驗海底撈是較早進入武漢的川渝火鍋品牌，目前在武漢共開設16家門店，也是當地店鋪數量最多的火鍋店。每一座城市的海底撈都會對鍋底做出一些改良，以契合當地人的口味偏好。就武漢海底撈而言，其鍋底比成都門店清淡，但比廣州、上郁。參照當地主流口味偏好，建議武漢食客點選正常辣度。番茄鍋底是海底撈的特色，鍋底由日照充裕的新疆番茄制成，酸甜可口，風餐時一定不要錯過。
蜀九香蜀九香是來自成都的知名火鍋品牌，于2015年年末來到武漢，其擴張速度不如蜀大俠、袁老四迅速，營業3年多只擁有兩家門店。九宮格牛油鍋底是蜀九香的特色。牛油為一次性使用的獨立封裝，由成都生產基地直供。鍋底底料選用四川漢源的辣椒與花椒，麻辣十郁。九宮格鍋底是川渝地區常見的吃法，其特點在于方便同時燙煮不同的食材，也易于撈取食物。 骉骉老火鍋骉骉老火鍋來自成都，為連鎖火鍋品牌，在全國多個城市開設了門店。作為區域性知名品牌，骉骉在其它城市名氣不及蜀大俠、蜀九香的火鍋江湖，則幾乎無人不知。
焱如藝焱如藝是為數不多的高口碑武漢本土品牌。焱如藝于2017年開業，起初店名叫做“滄穹”，開業不久店鋪便更換管理層，但在出品上并動。焱如藝的鍋底豐富多樣，分為經典鍋底與鴛鴦鍋底兩大類。經典鍋底又有清湯鍋底、純番茄鍋底、韓式養顏鍋底、全牛油鍋底四種類別則是以上鍋底的各種拼配。 譚鴨血老火鍋譚鴨血名氣不及蜀九香、老碼頭等老字號連鎖品牌，但于2018年突然火爆，其分店無論觸及哪座城市，都能引起一陣熱議。開業至今，吸引了譚維維、胡歌等明星光顧，還出現在美食節目《十二道鋒味》之中。 |
