|
六旬婆婆長期吃隔夜菜 吃出重度貧血頭暈怎么辦？ 家住漢口的胡婆婆今年68歲，一個人獨居，生活也比較節儉。為了貪圖省事，她總是一次做兩天的飯菜，每頓吃的時候再拿出來加熱一下。最近幾個月來，胡婆婆總是感覺渾身沒勁，爬個樓、遛個灣都覺得氣喘吁吁，有時候看見葷菜還惡心想吐，什么都吃不下。前幾天，胡婆婆在家中突然暈倒，面色蒼白，鄰居發現后趕緊將其送往武漢市中心醫院。血常規結果顯示全血細胞減少，血紅蛋白只有60 g/L，屬于重度貧血。血液科趙娟博士仔細詢問病史得知，胡婆婆多年來長期吃隔夜菜，平時攝入肉類也很少，考慮為巨幼細胞貧血。 入院后經過詳細檢查，證實了醫生的判斷，胡婆婆血液中的葉酸、維生素B12缺乏。在血液內科經過輸血和針對性地補充葉酸、甲鈷胺等相關藥物治療后，胡婆婆的情況逐漸好轉。 吃隔夜菜怎么會導致重度貧血？血液內科主任王紅祥介紹，巨幼細胞貧血是一種常見的營養不良性貧血，主要是體內缺乏維生素B12和葉酸所致。長時間烹飪會破壞食物中的葉酸和維生素B12，這兩種物質是紅細胞更新所必需的原料。一旦缺乏，會導致DNA合成障礙而影響紅細胞的成熟，引起巨幼細胞貧血。 近年來，老年人巨幼細胞貧血的患病率程上升趨勢，多與飲食習慣有關。除了吃隔夜菜外，還有的老年人因為擔心血脂高而長期吃素，易導致維生素B12攝入不足。 王紅祥主任提醒，老年人發生貧血嚴重可能會導致多個器官的功能減退,引起并發癥，給健康造成威脅，因此要引起重視。建議改變不良的飲食習慣，做到不偏食,不挑食和不長期素食,飲食種類要多樣，注意搭配肉類，不要以為只要吃素食就是健康。平時多吃一些含葉酸豐富的食物，如菠菜、油菜、芹菜、萵苣、柑橘、堅果、豆類及其制品以及動物的內臟；注意攝入一些含維生素B12豐富的食物，如動物內臟、肉類、魚類、蛋、牛乳等。特別提醒的是，高溫、食物腌制及儲存過久都會導致葉酸被破壞，因此在烹煮綠色蔬菜時要避免高溫烹煮，時間不宜過長，最好不要食用二次加熱的食物、隔夜菜。 |
