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8月23日，百勝中國肯德基品牌與安徽省碭山縣人民政府共同在上海舉辦了“助力脫貧攻堅傳承中華梨味——2019百勝中國肯德基碭山產業扶貧合作”發布儀式。發布會現場，肯德基萬達店“化身”古味梨膏鋪，安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春、肯德基中國品牌總經理黃進栓(Johnson Huang)、百勝中國首席公共事務官王立志（Alice Wang）出席了發布會，并與現場來賓一同體驗了古法梨膏熬制的奧秘，帶所有來賓了解碭山，認識中國傳統梨膏。而作為雙方產業扶貧合作的核心，肯德基結合了碭山梨原材料和古法梨膏工藝推出了“芭梨戀語烏龍茶”，不僅讓傳統國味在新時代煥發光彩，也賦能地方發展、助力碭山縣脫貧攻堅。
左：百勝中國首席公共事務官王立志（Alice Wang）；中：肯德基中國品牌總經理黃進栓(Johnson Huang)；右：安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春 一道梨味，肯德基慧眼發掘碭山瑰寶 作為扎根中國三十余年的品牌，肯德基近年來一直致力于挖掘神州各地的中華美味，并助力中國傳統美食文化的傳承與發展。早在2018年，肯德基就開始了在安徽省碭山縣的考察，并發現曾是國家級貧困縣的碭山縣擁有大量的優質酥梨資源，碭山所產的酥梨更是擁有千年歷史，曾被列為古代宮廷貢品。不僅如此，碭山還很好地保留了古法熬制梨膏的傳統和工藝，由“碭山酥梨”所制的梨膏在當地是家家戶戶常備的傳統美食。然而，隨著時代變遷，如何使碭山酥梨和梨膏在來自全國各地的優秀水果中脫穎而出，一直是當地政府的重要工作之一。被譽為“網紅縣長”的安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春表示：以“水果和果園經濟”作為首位產業的碭山縣一直在尋求各種方式，將碭山梨的產業鏈有效延長，建立碭山梨更高的知名度和美譽度，以形成良好的區域公共品牌。
安徽省碭山縣委常委、副縣長朱明春現場發言 在了解到這一情況后，肯德基根據碭山酥梨和碭山梨膏的特性，創新研發了一款時尚茶飲，希望能夠把這份屬于碭山的梨味和擁有百年歷史的梨膏制作傳統介紹給更多消費者。此舉不僅能傳承當地的傳統美食文化，還能幫助碭山酥梨和梨膏更好地被年輕人關注和接受，這就是肯德基“芭梨戀語烏龍茶”的由來。
一杯好茶，傳承傳統國味的時代創新 將一個傳承數百年的古方，轉變為一款更容易被當下年輕人喜愛的飲料并不是一件簡單的事。據介紹，“芭梨戀語烏龍茶”這款產品的開發時長超過一年半，在選定碭山梨膏作為核心原料后，肯德基付出很大精力放在如何將傳統梨膏更好地融入現代茶飲的過程中。
據肯德基產品研發團隊介紹，在確認了要使用梨膏作為飲料產品的基底后，團隊發現梨膏自身的一些產品特性在使用過程中形成了一些挑戰。例如初次接觸梨膏時，他們發現它風味比較單一，色澤偏暗還容易變色，而年輕人喜歡更透亮的茶飲，這些都是需要改變的地方。最終通過不斷的實驗調配，將梨膏做成類似像果凍一樣的“梨膏凍”。為了讓梨膏凍順暢被吸起，它的軟硬程度是很講究的，研發人員中間試驗了很多次，才到恰好的程度——吸上來仍然晶瑩彈牙，又能保持原風味。這份研發的梨膏凍，有一點點像炒過的焦香風味，顧客咀嚼起來很有勁兒。完成了梨膏凍的研發后，研發團隊還在飲料中加入烏龍茶、芭樂等原料，最終實現梨膏和茶飲在色澤、口感和口味上的巧妙融合。 而這種充滿創意的“巧妙融合”，在百勝中國肯德基碭山產業扶貧合作發布會現場也無處不在。在實景搭建的古味梨膏鋪里，國風少年為大家帶來古法梨膏熬制的體驗，同時來賓也能夠現場品嘗到肯德基這款新品“芭梨戀語烏龍茶”。 一種責任，肯德基助力脫貧攻堅和鄉村振興 肯德基中國品牌總經理黃進栓在發布會現場表示：百勝中國一直關注精準扶貧這個領域,并結合自身優勢，積極探索創新型精準扶貧模式。肯德基作為百勝旗下第一品牌，此次與碭山縣的產業合作，是百勝中國“精準扶貧”的又一次創新案例，肯德基充分發揮在中國市場三十多年經營建立起來的與消費者之間的信任度，將精準扶貧的重心放在為當地“賦能”，助力培育當地的內生發展動力。
肯德基中國品牌總經理黃進栓(Johnson Huang)現場發言 正如他在現場發言中所提到的：“授人以魚不如授人以漁，有很多像碭山這樣的地區，較之簡單的資金援助，它們更渴望能夠基于自身資源，實現可持續的發展。”而肯德基遍布全國的六千多家門店網絡，以及線上1.85億的會員，也都能夠幫助碭山提升梨產品的認知度和美譽度。
肯德基進入中國三十多年來，一直致力于中國傳統文化的融合發展，積極履行社會責任。此次肯德基攜手碭山縣，不僅以一杯“芭梨戀語烏龍茶”傳承了中華梨味，更是助力了當地產業發展和鄉村振興。期待未來肯德基將結合品牌自身優勢，以創新型扶貧模式，為更多區域性產業發展貢獻自己的力量。 |
