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廣水滑肉主料選用豬脯肉,經(jīng)精心烹制而成。將豬奶脯肉去皮切塊，置碗中加精鹽、姜末、純豆粉和雞蛋清均勻上漿后，入油鍋炸制七成熟，取出整齊排放在碗中，上籠蒸一小時取出，扣入湯盤，加香菇、玉蘭片、醬油、蔥、胡椒粉等勾芡，淋入肉上即成其質(zhì)嫩味鮮,入口滑潤,油而不膩。 |
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廣水滑肉主料選用豬脯肉,經(jīng)精心烹制而成。將豬奶脯肉去皮切塊，置碗中加精鹽、姜末、純豆粉和雞蛋清均勻上漿后，入油鍋炸制七成熟，取出整齊排放在碗中，上籠蒸一小時取出，扣入湯盤，加香菇、玉蘭片、醬油、蔥、胡椒粉等勾芡，淋入肉上即成其質(zhì)嫩味鮮,入口滑潤,油而不膩。 |
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