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　　“八角雪棗”因產于湖北省荊門市東寶區子陵鋪鎮八角街而得名。雪棗，是因為其外形如棗，色澤雪白晶瑩而故名。八角雪棗是明末清初八角街上民間老藝人劉之芳首創的，是具有濃郁地方特色的傳統食品。
　　傳承歷史
　　據《東寶文史集萃》上記載，民間藝人劉之芳攜家帶口，從江西吉安府吉水州玉石橋牧種玉村，遷到現東寶區子陵鋪鎮八角村街上，利用當地盛產的優質糯米，憑借本人高超的食品生產加工技藝，經多年試驗和潛心鉆研，開發出一種適合大眾口味的傳統食品——八角雪棗。八角雪棗生產工藝流傳至今已傳承了十幾代人，地域流傳十分廣泛，社會影響久遠。
　　《荊門州志》中也有關于八角雪棗的文字記載：八角雪棗為劉氏祖傳糕點工藝，在明代就已定型生產。關于八角雪棗，民間有一段傳奇佳話。明朝末年，江南有八個書生赴京趕考經過八角，盤纏耗盡，得到雪棗名師劉氏解囊相助，才得如期進京應試。八個書生進京后，均名登金榜，一舉成名。衣錦榮歸時，為感劉氏恩義，專程到八角建造八角亭，聊表贈金之報，從此八角雪棗聞名遐邇。到了清乾隆二年（公元1737年），乾隆皇帝出巡江南，慕名來到八角，親口品嘗劉氏雪棗后，大加贊賞，欽定為歲納貢品。從此，八角雪棗譽滿天下，制作技藝更是廣為流傳。
　　如今，八角雪棗繼續延續著它的“美譽”。上世紀80年代，在湖北省名物產品評比會上被評為全省同類產品第一名，被選送北京參加過中國首屆食品博覽會，還曾遠銷廣東、港澳臺等地區，深受國內外客商歡迎。90年代，在鄂、豫、川、陜毗鄰地區及江漢平原協作區的經濟文化交流會上，八角雪棗被評為最佳產品，還被國務院發展研究中心管理世界雜志列入《中國企業產品薈萃》一書。2004年，八角雪棗榮獲湖北省首屆農業博覽會名優特獎；2005年，又榮獲省農博會金獎，同年12月，榮獲全國食品博覽會、綠色產品博覽會金獎。
　　傳說故事
　　不僅八角雪棗的盛名被廣為傳播，在民間，關于劉之芳制作八角雪棗的動人故事，更是被人們渲染得栩栩如生。

　　相傳早在明朝末年，八角老街水路、陸路交通都很發達，是人流、物流、信息流的集散地，也是南來北往的商賈、游民、流離失所人們的必經之地。劉之芳從江西路過此地，發現這里市井繁華、人丁興旺，便停下了流浪的腳步，落戶在了八角街上。后來，劉之芳拜師學藝，成了遠近聞名的“白案”師傅，他親手制作出來的糕點色、香、味、型俱佳。
　　有一年秋天，八角街上人聲鼎沸。一位身著華服、騎著高頭大馬的富商，將街上制作糕點的老板請到一起。原來，這位富商來自河北滄州，是當地出了名的大孝子。此次來八角，是專程為母親準備八十大壽的壽禮而來。老太太身子骨健朗，就是牙齒全都掉光了。富商想盡一片孝心，無奈一時又物色不到合適的禮物，所以，慕名尋到了八角街。他要求制作出來的糕點酥而脆、甜而不膩、落口爽滑。富商說完，叫隨從搬來兩整箱金銀珠寶，當著眾人的面許愿：如果哪位師傅遂了他的愿，這兩箱財寶就歸他了。

　　就在這時，劉之芳師傅站起身來，大聲說道：“我愿獻丑！不過要拿成品出來，恐怕尚需等候百日。”劉之芳回到自己的作坊后，立刻開始著手備料。他選用產自本地的晶瑩油亮的糯米，挑來清亮的泉水，把糯米泡了七七四十九天，中途換了三七二十一次水。然后用自家后院的大石磨磨成了白米漿，上大蒸鍋蒸熟，再將泡好的黃豆磨成豆漿，點漿，制成坯。
　　從秋高氣爽的秋天到寒風凜冽的冬天，劉之芳費盡了心血，終于制成了成品。該給這獨創的糕點取個什么名字呢？劉師傅望著窗外紛紛揚揚飄著的雪花，一時靈感頓生，這糕點外型如棗、色白如玉、銀絲滿腹、入口即化。對，就叫“雪棗”。于是，“雪棗”之名應運而生。
　　百日之后，富商前來取貨。他親自品嘗了雪棗之后，果真如他所愿，贊不絕口，他重重酬謝了劉之芳老師傅。劉之芳用這筆錢擴大了八角雪棗的生產規模，提高了生產工藝，然后再用賺得的錢接濟了當地的窮苦百姓，更使得八角雪棗聲名遠揚。

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荊門八角雪棗---湖北特色特產美食小吃

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