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用料：南瓜一斤、珍珠米二兩、蔥三、四棵、甜面醬兩大匙、紅糖一匙、醬油兩大匙、醪糟汁兩大匙、五香粉一小匙、調(diào)和油三大匙、鹽適量。 做法： 1、鍋置小火上燒溫?zé)?，下珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點(diǎn)糯米）炒呈微黃色。 2、盛出晾涼后放攪拌機(jī)攪碎成米粉。 3、南瓜去皮去瓢后切約1.5厘米的方塊；蔥切碎。 4、將鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、五香粉、調(diào)和油同放一個(gè)碗里拌勻成味料。 5、將南瓜塊放入味料拌勻，再放米粉拌勻，使南瓜塊裹上米粉。 6、將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里。 7、放沸沒(méi)蒸鍋中用大火蒸約半小時(shí)。 8、蒸軟后取出。 9、在碗上蓋上盤(pán)子。 10、將南瓜倒扣在盤(pán)子里，撒上蔥碎即可上桌。  |
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