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　　黃石港餅生產(chǎn)歷史悠久，流傳著許多生動(dòng)有趣的故事和演變史話(huà)．相傳早在清代嘉慶年間，湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅．（即后來(lái)的喜餅）此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師傅劉合意為了改進(jìn)喜餅風(fēng)味擴(kuò)大銷(xiāo)售，在龍鳳餅的基礎(chǔ)上，用面粉．糖．油．桔餅等原料精制細(xì)作，一餅一面有麻，鼓起很高，并蓋有＂吉祥＂的大紅字樣，香酥可口，銷(xiāo)售很好．為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村男女訂婚，娶媳招婿的一種必備的禮品，此餅就以作人的名字命名為＂合意餅＂。
黃石港餅---湖北特色特產(chǎn)美食小吃(圖1)
　　到了清代同治年間，大冶殷祖地方木排商人殷華齋，馬禮門(mén)合伙，到長(zhǎng)江上游販木材到蘇洲一帶出售，一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船，為此雙方各執(zhí)已見(jiàn)，爭(zhēng)論不休，后來(lái)官司從地方打到京都，木排商帶著＂衛(wèi)生麻餅＂（即把合意餅改成兩面上麻仁，麻色呈金黃，形如現(xiàn)在的港餅）作充饑食用，并作為貢禮，奉送朝庭有關(guān)文武大臣，由于此餅香酥芬芳，味美可口，為京都人所傳頌，后來(lái)皇帝得知，要求排商獻(xiàn)上＂貢餅＂皇帝品嘗后，極為好感，木排商趁此機(jī)會(huì)，呈上狀詞，皇帝看后，覺(jué)得木排商有理，御批四句文曰：＂排來(lái)如山倒，船行如燕飛，鳴金三下響，如何燕不飛＂．木排商打了官司．而＂衛(wèi)生麻餅＂也因此揚(yáng)名京都，后來(lái)在大冶．黃石港．石灰窯幾家開(kāi)始了私營(yíng)。
　　清代后期，黃石港鎮(zhèn)建立，由于它是鄂東南的陽(yáng)新．黃洲．圻春．浠水．廣濟(jì)．黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場(chǎng)，又是武漢，下至九江，長(zhǎng)江輪船的停泊要埠，經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港口，商販云集，衛(wèi)生麻餅的銷(xiāo)路越來(lái)越大，由于麻餅銷(xiāo)路大，加之商販運(yùn)輸?shù)匠青l(xiāng)銷(xiāo)售，當(dāng)時(shí)是紙包十個(gè)成筒可用籮筐裝挑，消費(fèi)者口中傳頌著黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味，天長(zhǎng)日久，習(xí)慣上被人們稱(chēng)為＂港餅＂．解放后，名產(chǎn)－－黃石港餅，隨著人民生活的提高，銷(xiāo)售量成倍增加，我市各廠家都有了生產(chǎn)，同時(shí)在工藝上和包裝方面作了很大的改進(jìn)和提高，使產(chǎn)品有了大幅度的增長(zhǎng)，包裝鮮艷顏色美觀，新穎大方，攜帶方便，是旅游者和消費(fèi)者的食用佳品．
　　黃石港餅是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金錢(qián)桔餅．糖桂花等十幾種上等原料組成．以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤(rùn)清香，順氣開(kāi)胃，回味悠長(zhǎng)和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷(xiāo)全國(guó)。

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