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武漢黃鶴樓酒傳統釀造工藝歷經數個世紀的洗禮，以去粗取精、去偽存真的釀造真髓，融會現代科技，形成了黃鶴歸來酒的獨特稀有的釀造工藝。其酒以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，匯五谷精華，經傳統釀造，窖藏磨礪，自然老熟，精心釀制而成。積黃鶴之靈以釀其味，循楚地之法以鑄其魂。
武漢黃鶴樓酒---湖北特色特產美食小吃(圖1)

　　“壯志鳳飛逸情云上，靈芝獻瑞仙鶴同年”；“霄漢鵬程騰九萬，錦堂鶴算頌三千鶴自古以來便是吉祥、高潔、華貴和長壽的象征。黃鶴歸來酒，以鶴為承載，以吉祥為內涵，承襲了千載漢酒釀造技術和黃鶴文化，至今已有千年歷史。相傳仙人子安乘鶴而去，留下“昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白云千載空悠悠。”的千古名句。但這只象征吉祥的黃鶴，在人們心里卻從未遠去。文人雅客用數不清的詩詞歌賦，說不盡的美麗傳說贊美黃鶴，而當地百姓更以五谷和泉水釀出芬芳醉人的佳釀，祈盼黃鶴的歸來。而后酒香馥郁，直上九霄，黃鶴為其非凡的香氣吸引，于是帶著紫氣飛臨人間。
　　人們愛其祥瑞，遂將佳釀取名“黃鶴歸來”，以昭吉祥歸來，福氣永駐。“黃鶴歸來酒”由此成為中國人的吉祥酒。
　　武漢得天獨厚的氣候、地理和水質條件，為美酒的釀造提供了優越環境，孕育出黃鶴歸來酒優雅、獨特的風格。其傳統釀造工藝歷經數個世紀的洗禮，以去粗取精、去偽存真的釀造真髓，融會現代科技，形成了黃鶴歸來酒的獨特稀有的釀造工藝。其酒以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，匯五谷精華，經傳統釀造，窖藏磨礪，自然老熟，精心釀制而成。積黃鶴之靈以釀其味，循楚地之法以鑄其魂。黃鶴歸來酒“色香味格”極為考究：黃鶴歸來之“色”，晶瑩、剔透，如春之朝露；黃鶴歸來之“香”，陳香、飄逸，窖香濃郁；黃鶴歸來之“味”，醇厚、綿甜，回味悠長；黃鶴歸來之“格”，甘潤、幽雅，堪稱傳世佳品。

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