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矮子餡餅，是由湖北荊門曾集鎮(zhèn)李家兄弟李延富、李延兵所創(chuàng)，而他們個頭不高，所做的餡餅被顧客親切地稱做“矮子餡餅”。到現(xiàn)在為止他們做響了武漢、宜昌、十堰、襄樊、恩施等近十個城市。矮子餡餅是創(chuàng)始于湖北荊門的小吃，如今“矮子餡餅”獲得國家專利，還注冊了“矮子餡餅”的商標(biāo)，在武漢、成都、九江、上海等56個城市都開有分店。餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。 矮子餡餅(武漢)目前已在江漢區(qū)、洪山區(qū)、新洲區(qū)、漢陽區(qū)、武昌區(qū)有網(wǎng)點。 
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