|
要說武漢人過年，就不得不提家家戶戶的必備菜肴——— 肉圓子。在我的記憶中，要吃上香酥可口的肉圓子才算過年。
肉圓子、豆腐圓子、珍珠圓子、魚圓子、藕圓子……春節前夕，家里的長輩開始忙著到菜市場買食材做圓子。做肉圓子是有講究的，一斤肉配三四兩魚肉，然后在砧板上剁，剁好后再捏成圓形放到鍋里炸，炸好的肉圓子香酥可口。只要聽到哪家的砧板在響，就知道哪家在剁肉做圓子。
炸好的肉圓子有多種吃法，最讓人回味無窮的是把肉圓子放進蓮藕湯里，再配上黃花菜、木耳，一家人圍坐在一起吃上熱乎乎的一鍋菜，唇齒留香，回味無窮。
武漢人喜歡吃蓮藕，過年當然少不了蓮藕這一食材。細數一下，與蓮藕有關的美食有蓮藕排骨湯、藕圓子、藕夾、財魚燜藕等。藕夾就是將蓮藕切成片，兩片中間夾肉，再裹上面粉放入鍋里炸。炸好的藕夾熱騰騰，香酥美味，是待客的美味佳肴。在武漢，以上幾種“藕菜”幾乎家家都會做。
以上這些美食雖說大部分是油炸，但烹飪方式多樣，可切片炒，可切塊煮火鍋，還可以回鍋炸著吃。和親朋好友聚在一起熱熱鬧鬧過大年，開開心心享受美食，這種輕松愜意的生活讓人美滋滋。
|
