|
朱仙鎮五香豆腐干原名“五香茶干”。相傳最初為戰國時齊國的名產，由齊宣王賜名，唐朝時傳入朱仙鎮，后常作為貢品向唐朝皇帝進貢。明末以后，由朱仙鎮王姓“玉棠號”繼續制作，至今已祖傳十余代，久盛不衰。 朱仙鎮五香豆腐干選用開封優質黃豆、古泉水為原料，先制成質地細膩，潔白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14種調味品，經過鹵制后風干而成，該成品皮油黑。肉棕黃、清香可口。
耐人品味、該產品含有豐富的蛋白質和多種維生素，氨基酸等，經常食用對人體有生津止渴，健胃固齒，順氣消脹，防暑抑暈的作用。尤為獨特是，豆腐干每塊僅重 15克，高級廚師卻能切出一百多片薄如紙片的豆腐片或細如粉絲的豆腐條，加入香油等佐料涼拌，余味無究，美不勝收。
健康功效
豆腐干:補血、護齒、保護骨骼
花生油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白質
食材用料
豆腐干 10塊相克食物
雞精 3g
花生油 20g
鹽 2g
白糖 少許相克食物
鮑魚汁 一匙
辣椒 兩個相克食物
蒜頭 3粒相克食物
蔥花 適量
五香豆腐干的做法
五香豆腐干的做法圖解11.豆腐干切片
五香豆腐干的做法圖解22.準備好材料，大蒜3粒切細，辣椒去籽切細
五香豆腐干的做法圖解33.鍋下油熱后倒入蒜 辣椒翻炒出香味
五香豆腐干的做法圖解44.再倒入五香干翻炒
五香豆腐干的做法圖解55.下鹽 白糖 雞精 鮑魚汁蔥花 翻炒均勻
五香豆腐干的做法圖解66.有沒有很香啊
|
