 山藥有哪些功效中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，好處數不勝數。 1、輔助控制“三高” 山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩心神的功效。不僅如此，山藥還含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長期食用，也有防治糖尿病的功效。 2、濕氣沒了 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。 在中醫上，濕對應的內臟是脾;脾胃功能不好時，就容易生濕氣。而且，脾主運化，排濕需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，濕氣自然無處藏身。而山藥性平，適合絕大多數人。 3、腎不虛了 山藥有強健機體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見其補腎功力。 4、肺養好了 立秋后，不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等，這是秋季最明顯的氣候特點“燥”，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。 5、人年輕了 山藥是難得的藥食同源好物，含有多種豐富的氨基酸等物質，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸。氨基酸可以修復破損細胞、破損因子等，所以有很好的養顏作用，堅持吃上半個月，整個人都會感覺煥然一新。 山藥怎么做最簡單的兩種山藥做法送給大家： 1、清蒸山藥 山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據山藥的薄厚不同，蒸的時間需要根據實際情況和火候來調整。 山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣。 提醒：山藥去皮后會氧化變黑，所以要將山藥蒸熟后再去皮。 2、山藥粥 說到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材，花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥……又美味又健康。 煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 山藥四忌山藥淀粉含量高，糖友不可一次吃過量的山藥，如果偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量; 在吃火鍋時，最好少吃山藥，否則容易上火; 男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥; 大便干燥、便秘者最好少吃山藥。 來源：云南中醫“選自 中醫技術殿堂” |
