 花生對心血管有益還是有害引起心血管疾病發生的重要原因就是脂肪含量過剩，而花生的確是個脂肪含量不低的食物，這直接讓很多人自然而然地將花生和誘發心血管疾病畫上了等號。 事實上，花生內含有的脂肪是“好”脂肪，包括有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等，這些成分對于改善血脂狀況以及預防心血管疾病均有一定好處。 美國心臟協會官網曾進行過一項研究，研究對近7.5萬名平均年齡在45~74歲的日本人進行調查，調查內容包括花生消費頻率以及生活方式等，研究共進行了15年時間的隨訪。 結果發現，每天攝入4粒花生的人相較于不吃花生的，缺血性中風風險、腦卒中以及心血管疾病發生風險分別下降了20%、16%和13%。 也就是說，每天吃定量的花生對于心血管健康是有好處的，并非傳言中的心血管禍根，不能亂扣“黑鍋”。 花生的功效《本草綱目拾遺》以及《本草綱目》內記載，花生具有養胃，潤肺化痰的功效。 文中指出，花生上方的“紅衣”對于脾胃功能可起到不錯的補益作用，還具有一定養血止血的目的，特別適合一些血虛者、消化不良以及大便秘結的人群。 一些日常經常反酸的人群，可以適當吃一把花生來緩解不適。 因為花生內含有的蛋白質和脂肪，可起到中和胃酸的作用，其內里含有的磷脂也可對胃黏膜起到保護作用。 而花生內含有豐富的脂肪油成分，該成分可起到一定的潤肺止咳的作用，花生的紅衣外皮可以避免血小板聚集，對于一些干咳痰少、久咳氣喘的人群而言，可起到一定的緩解作用。 值得提醒的是，花生雖然營養價值挺高，但不建議短時間內大量食用，否則容易導致胃腸道負擔過重，反而會引起胃部不適發生。 想要養胃，不應該盲目只吃某一種食物，而是要做到均衡飲食、三餐定時定量、不攝入辛辣生冷食物等。 每天吃多少最佳《中國膳食指南》建議健康成年人每日可攝入包含花生在內的堅果10g左右，也就是12顆左右的花生。 至于花生的烹飪方式，建議以水煮為主要，水煮花生可以最大程度保留花生的營養價值和風味。油炸、炒制的花生則建議要少吃，花生在經過反復油炸、烘烤之后，會導致其內里的營養價值大打折扣，且脂肪含量也會提高，食用后對健康不利。 另外，日常一旦發現花生發霉，要及時將其丟棄，不要繼續食用。發霉的花生內很可能會含有劇毒物質黃曲霉素，食用后會給健康帶來極大的風險。 這4類人群少吃1、高尿酸及痛風人群 花生內含有的嘌呤含量不低，而痛風、高尿酸發生的根本原因就是體內嘌呤含量過高，對于這些人群而言，攝入大量高嘌呤食物只會加重本身的病情。且高脂肪的食物攝入也會減少體內尿酸的排出，對于病情的控制也很不利。 2、慢性腎病患者 花生含有的脂肪和蛋白質含量非常高，而腎病患者本身久存在蛋白質代謝異常，食用后容易導致蛋白質無法正常代謝，讓病情持續加重。 3、胃潰瘍、膽囊切除的患者 花生是堅果類食物，質地相對堅硬。對于本身有胃潰瘍的患者而言，很難被身體消化吸收。而膽囊切除者分泌的膽汁數量會受到影響，攝入高油脂的花生后很容易會有消化不良的癥狀出現。 4、肥胖以及血脂異常的人群 花生的脂肪、熱量含量都不低，對于本身身體肥胖以及脂肪代謝異常的人來說，顯然不是個好的食物選擇。 對于大部分的人而言，適當吃花生會給健康帶來好處，但上述的這幾類特殊人群，日常還是勸你別吃花生，避免給自己的身體帶來過大的負擔。(39健康網) |
