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水果蔬菜怎么清洗能去除農藥殘留 1、浸泡水洗法。 能除去部分污染的農藥，一般先用清水沖洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20—30分鐘。 堿水浸泡清洗法。在廚房里備一瓶小蘇打，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到小蘇打堿水中(一般500ml水中加入小蘇打5克—10克)15分鐘左右，然后用清水沖洗3—5遍。 2、開水漂燙清洗法。 一些蔬菜上面的農藥可以通過加熱的方法讓其失效。把蔬菜放在開水中煮上1—2分鐘，然后再清洗干凈，蔬菜上面的農藥也會失去效應。如菠菜、豆角、芹菜等蔬菜都適用這種方法。 3、淘米水浸泡清洗法。 每個家庭在煮米飯之前，通常會用清水把大米淘洗幾遍，我們可以把淘米水保存起來，用來淘洗蔬菜。 4、鹽水清洗法。 使用1%—3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。 5、清水小蘇打面粉去除法。 對于葡萄、櫻桃、車厘子等水果，先將水果表面污物沖洗干凈，在小蘇打堿水中(一般500ml水中加入小蘇打5克—10克)再加入一些面粉，提高水的黏稠度，浸泡15分鐘左右，然后用清水沖洗3—5遍。這種方法對清除殘存農藥、微生物、污染物、雜質等非常有效。 6、去皮法。 蔬菜、瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農藥的方法。 7、儲存法。 蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。 主要注意的是，蔬菜水果的皮薄且皺，如果使用清潔劑很容易從斷裂面滲入蔬菜水果里，清潔劑里通常含有漂白劑作用的熒光劑，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑，也或多或少含有對人體有害的物質。 |
